Kaffee Indonesien Sumatra Toba in 1 kg Tüte, ganze Bohne

Herkunft und Plantage
Dieser erstklassige Kaffee aus Indonesien wird am Rande des Toba Sees im Gebiet von Sumatraangebaut. Die Plantagen werden von kleinen Bauern betrieben, die durch den Exporteur eine Vielzahl an Unterstützungen bekommen. Hierzu zählt zum Beispiel die zinslose Vorfinanzierung des benötigten Düngers für die Plantagen. Außerdem werden andere Projekte wie ein Kinderheim und eine Berufsschule für Krankenpfleger unterstützt. Die Anbauhöhe dieses besonderen Kaffees liegt bei ca. 1.200 Meter über dem Meeresspiegel. Einen besonderen Geschmack erhält dieser Kaffee durch den Produktionsprozess, bei dem halb gewaschene Kaffeebohnen getrocknet und danach erst weiterverarbeitet werden. Die Nachhaltigkeit dieses besonderen Kaffees ist bis auf die Plantage zum einzelnen Kaffeebauer zurück verfolgbar.

Charakter und Geschmack
Das komplexe Tassenprofil eignet sich hervorragend als sortenreiner Filterkaffee. Guter Körper, volles, feines Aroma , leichte Fruchtsäure im Hintergrund, blumig, zartbittere Schokoladen-Nuancen, würzig.

BESONDERHEITEN
Alle Arabica-Kaffees in Indonesien werden von Hand gepflückt, egal ob sie von  Kleinbauern oder auf mittelgroßen Gütern angebaut werden. Heute wird mehr als 90  % des Kaffees auf  Farmen mit durchschnittlich einem Hektar angebaut. Bei der ungewöhnlichsten Form  der Kaffeeverarbeitung in Indonesien entsteht der „Kopi Luwak“. Die reifen Kaff eekirschen werden von der  Schleichkatze gefressen. Bei der Verdauung werden die äußeren Schichten der Frucht entfernt. Die  ausgeschiedenen Kaffeebohnen werden gesammelt, gewaschen und getrocknet.